1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine de base>
  4. Crème

Bien débuter en cuisine avec nos recettes de base

Poireau dans un faitout
Cuisiner demande avant tout de maîtriser différentes préparations de bases. Photo par Pxhere
Les bases de la cuisine, c'est un peu le B.a-ba de ce qu'il faut savoir pour préparer un repas simple de A à Z sans avoir recours aux produits industriels. Quelle satisfaction de proposer à la famille ou aux amis un menu où nous avons cuisiné tous les ingrédients.

Faire soi-même une pâte brisée ou une pâte feuilletée, une marinade, un fumet ou une crème mais aussi savoir découper une volaille et maîtriser les cuissons font partie des bases pour bien débuter en cuisine. Pour cela, n'oubliez pas d'être bien équipés aussi bien en matériel qu'en ingrédients.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine de base et de crème du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise
Chef Simon Chef Simon
La crème des bavarois et des charlottes.
4
6

Voir les recettes de cuisine de base du Chef  ou  les recettes de crème du Chef

Dernières recettes de cuisine de base et de crème par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine de base et de crème qui changent !

Gâteau entremet café noisette chocolat léger
Gâteau entremet café noisette chocolat léger
Amelia Amelia
Pour l'anniversaire de ma mère, je me devais de faire un gâteau un peu plus élaboré qu'ordinaire. Puisqu'elle aime le café et le chocolat (surtout le chocolat), j'ai donc réalisé un gâteau à étage à la fois gourmand et sain (sans matières grasses ajoutées et faible en sucre).
Crème pâtissière healthy
Crème pâtissière healthy
Amelia Amelia
Avant tout, petite explication : la crème anglaise est réalisée comme la crème pâtissière mais est beaucoup plus liquide. Ce type de crème est utilisé très souvent en pâtisserie, que se soit dans les choux, les charlottes, ou tout autres desserts... ou simplement à la petite cuillère !
1
Crème caramel au café
Crème caramel au café
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands. Je devais faire un dessert et je me suis dit avec une crème caramel au café, ça serait le top. Je tombe sur cette perle, je n'ai pas peur de le dire, c'est un vrai régal, on a le goût sucré qui se mélange à l'amer du café. C'est tellement bon et hyper gourmand, je pense qu'il va me servir pour d'autres recettes. Parfait pour napper des gaufres, des crêpes, ou aussi une bonne glace, etc.
Crème de citron
Crème de citron
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une recette de base : une crème de citron, ou lemon curd ,pour agrémenter vos pâtisseries. Elle se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et se congèle très bien. C'est très pratique d'en avoir sous la main.
Crème d'amandes
Crème d'amandes
Inspiration Gourmande Inspiration Gourmande
La recette de base et toutes mes astuces pour réussir votre crème d'amandes.
Ganache montée au chocolat blanc et à la vanille
Ganache montée au chocolat blanc et à la vanille
Inspiration Gourmande Inspiration Gourmande
La recette et toutes mes astuces pour réussir une ganache montée au chocolat blanc et à la vanille, parfaite pour garnir toutes sortes de desserts comme les macarons et les cupcakes.
Lemon Curd
Lemon Curd
Délicimô ! Délicimô !
Un lemon curd qui vous servira de garniture pour vos tartes au citron ou encore de fourrage pour vos madeleines ou muffins !
Crème caramel à la fleur de sel
Crème caramel à la fleur de sel
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands. J'ai fait un dessert ce week-end, que je mettrai cette semaine. J'avais besoin de ma crème caramel au beurre salé. Elle fait partie de mes bases, depuis longtemps. Donc, je me suis dis, que j'allais la mettre sur le blog. C'est un régal sur les Glaces, Gaufres, crêpes. J'avoue que j'aime aussi plonger ma cuillère, juste pour faire ma goulue. Bref, c'est une recette, que je réalise souvent. C'est hyper rapide et simple à réaliser. Bonne journée à tous.
Crème de marrons vanillée
Crème de marrons vanillée
Oh la gourmande Oh la gourmande
Essayez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

gant en cotte de maille
Gant en cotte de maille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail artichaut basilic bavarois beignets beurre biscuits boeuf brioche cacao café cake canard caramel caramels carottes céleri cerfeuil cerises chapon charlotte chocolat citron confiserie courgettes crème crème Chantilly feuilletés framboises fruits fruits de mer gingembre légumes miel noël orange pain pâtes de base pistache poivrons pommes rôti roulé salé sauce sirop spéculoos tomates vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine de base et toutes les recettes de crème

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rolls à la crème de marrons
Rolls à la crème de marrons
Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
De délicieuses briochettes roulées appelées rolls qui sont ici fourrées de crème aux marrons. Parfaites pour le petit déjeuner dominical, elles régaleront petits et grands de la famille.

Meilleures recettes de cuisine de base et de crème

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Une crème, ce marron !
Une crème, ce marron !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Ou comment rendre un simple gâteau ultra gourmand !

La crème de la crème !
La crème de la crème !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0